Что такое холодный отжим масла?

Отжим масла бывает холодного отжима и горячего.

Холодный отжим: под пресс кладут измельченные и очищенные сырье (семечки, оливки и т.д.). Выход масла – около 30% от общей массы. Такое масло называется Extra Virgin.

В маслах холодного прессования сохранен максимум полезных  компонентов, содержащихся в сырье (семенах, семечках, орехах).

Такое масло обладает слабо выраженным запахом.

Горячий отжим: сырье предварительно подогревают до  100-120 градусов. Чтобы масла получилось на 10% больше. Полезных веществ  и витаминов в нем остается меньше.  масло, полученное таким способом,  обладает ярко выраженным запахом.

Экстрагирование.

Двухступенчатый процесс – сначала из измельченного сырья извлекают масло при помощи специальных растворителей, а проще говоря, БЕНЗИНА, но, чтобы не испугать потребителя, заменяют на  слово «растворитель». В нашей стране в качестве растворителей для  извлечения масла из растительного сырья применяют экстракционный бензин  марки А. А потом его удаляют, прогоняя через дистиллятор. Извлечение масла методом экстракции растворителями эффективнее прессового метода, так как содержание масла в проэкстрагированном материале — шроте — менее 1%.

А перед этим семена жарят, обдают паром…

В маслах, полученных экстракционным способом, теряется большая часть  полезных компонентов – витамин Е, растительные стеролы (способствуют  выведению холестерина) и т.д. В них выше содержание свободных жирных  кислот, это ухудшает вкус и придает специфический запах.

Способы очистки масел

После отжима или экстрагирования любое масло проходит систему  очистки. От ее сложности зависит, что будет написано на бутылке с  маслом.

Сыродавленное масло – продукт, в создании которого  человек принимал наименьшее участие. Такое масло подвергают  исключительно фильтрации для удаления примесей. Все биологически ценные  компоненты сохраняются в полном объеме. Эти масла отличаются также более  высокими вкусовыми качествами.

Нерафинированное масло подвергнуто частичной  очистке: отстаиванию, фильтрации, гидратации (обработка горячей водой) и  нейтрализации. В процессе гидратации удаляется часть полезных  компонентов, оставшиеся придают маслу мутность или даже выпадают в виде  осадка – этого бояться не надо, скорее наоборот.

Рафинированное масло подвергают комплексной  обработке: отстаиванию, фильтрации и центрифугированию, гидратации,  нейтрализации или щелочной очистке, адсорбционной рафинации – масло  обрабатывают адсорбентами, поглощающим красящие вещества и оно  осветляется.

Наша компания использует метод холодного отжима и сыродавленное масло. Вы можете провести любой анализ нашей продукции, ни в сырье, ни в производстве химикатов не используем.   

 

Написать отзыв

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Рекомендуемые товары

Кедровое масло 240мл

Кедровое масло 240мл

 Состав: Натуральное 100% масло ядра кедрового ореха   Изготовлено методом холодн..

990р. 1200р.

Масло салатное "Алтайское"

Масло салатное "Алтайское"

Масло салатное "Алтайское" Масло салатное состоит из 80% растительного и 20% кедрового 100%. Кедр..

360р.

10% живица в кедровом масле 100мл

10% живица в кедровом масле 100мл

Состав: натуральная живица кедра сибирского  – 10% натуральное масло кедрового ореха холо..

670р.

5% Живица в кедровом масле (Ведунья) 110мл

5% Живица в кедровом масле (Ведунья) 110мл

Состав: натуральная живица кедра сибирского  – 5% натуральное масло кедрового ореха холод..

690р.

12,5% живица кедра в кедровом масле 110мл

12,5% живица кедра в кедровом масле 110мл

 Состав: натуральная живица кедра сибирского  – 12,5% натуральное масло кедрового ор..

650р.

25% живица кедра в кедровом масле 110мл

25% живица кедра в кедровом масле 110мл

Живица кедра в кедровом масле 25% Производитель: ООО "Ведунья" Объем: 110мл Снимает болевые..

670р.

50% живица кедра в кедровом масле 110мл

50% живица кедра в кедровом масле 110мл

Живица кедра в кедровом масле 50% Производитель: ООО "Ведунья" Объем: 110мл Оказывает на ве..

700р.